Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel

Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat populer di Indonesia. Soto Banjar memiliki rasa yang khas dan unik, serta memiliki sejarah panjang yang menarik.

Sejarah Soto Banjar berasal dari daerah Banjarmasin, ibu kota Kalimantan Selatan. Soto Banjar sendiri merupakan salah satu varian soto yang menggunakan kuah bening dengan tambahan bumbu rempah yang kaya akan rasa. Soto Banjar biasanya disajikan dengan daging ayam, telur rebus, tauge, bihun, dan potongan ketupat.

Proses pembuatan Soto Banjar sendiri cukup rumit dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Bumbu yang digunakan pun sangat khas, antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ketumbar. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan dimasak bersama dengan kaldu ayam hingga matang.

Setelah bumbu matang, daging ayam dimasukkan ke dalam kuah dan direbus hingga empuk. Selain itu, telur rebus, tauge, bihun, dan ketupat juga dimasukkan ke dalam kuah untuk menambah cita rasa soto.

Soto Banjar biasanya disajikan dengan pelengkap seperti sambal, kecap manis, jeruk nipis, dan bawang goreng. Rasanya yang gurih dan hangat membuat Soto Banjar menjadi pilihan kuliner yang sangat cocok untuk dinikmati di cuaca yang dingin atau hujan.

Soto Banjar telah menjadi bagian dari budaya masyarakat Kalimantan Selatan selama bertahun-tahun. Kuliner khas ini juga sering dijadikan hidangan utama saat acara-acara penting seperti pernikahan, khitanan, atau acara keluarga lainnya.

Bagi Anda yang ingin mencoba Soto Banjar, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan:
– 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
– 2 butir telur rebus, belah dua
– 100 gram tauge, bersihkan
– 100 gram bihun, rendam air panas hingga lembut
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 1 liter kaldu ayam
– 3 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan kaldu ayam, masak hingga daging ayam empuk.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan telur rebus, tauge, bihun, dan ketupat.
6. Sajikan Soto Banjar dengan sambal, kecap manis, jeruk nipis, dan bawang goreng.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan yang patut untuk dicoba.