Pecel merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah. Salah satu jenis pecel yang terkenal adalah pecel khas Madiun. Pecel Madiun memiliki cita rasa yang khas dan nikmat, terutama karena sambal pecel yang digunakan.
Sambal pecel khas Madiun memiliki ciri khas rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal ini biasanya terbuat dari campuran berbagai bahan yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu khas. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2. 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sendok teh terasi, bakar
6. 1 sendok teh gula merah, sisir halus
7. 1 sendok makan air jeruk nipis
8. Garam secukupnya
9. Air matang secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan terasi, gula merah, dan garam, kemudian ulek atau blender kembali hingga halus.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan air matang secukupnya, aduk hingga merata.
4. Sajikan sambal pecel khas Madiun siap untuk dinikmati dengan sayuran pecel atau nasi.
Sambal pecel khas Madiun ini sangat cocok disajikan dengan berbagai jenis sayuran seperti kacang panjang, bayam, kangkung, dan toge. Selain itu, sambal ini juga bisa dihidangkan dengan nasi hangat atau lontong. Rasakan sensasi pedas dan gurihnya sambal pecel khas Madiun yang lezat ini di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
