Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku, Indonesia. Sambal ini terkenal dengan rasa pedasnya yang segar dan nikmat. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Maluku seperti ikan bakar, ayam goreng, dan sate.
Asal usul sambal colo-colo sendiri tidak terlalu jelas, namun sambal ini diyakini sudah ada sejak zaman dahulu di daerah Maluku. Sambal colo-colo terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan menghaluskan semua bahan kemudian dicampur menjadi satu.
Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan cobek atau blender.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam campuran cabai dan bawang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
3. Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap makanan.
Sambal colo-colo khas Maluku siap untuk dinikmati bersama dengan makanan favorit Anda. Rasakan sensasi pedas dan segar yang menggugah selera. Selamat mencoba!
