Dokter gizi adalah seorang ahli dalam bidang kesehatan yang fokus pada pemahaman tentang nutrisi dan diet yang sehat. Salah satu mitos yang sering kita dengar adalah bahwa nutrisi terbaik didapatkan dari makanan mentah. Namun, sebenarnya nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah.
Makanan mentah memang memiliki kandungan nutrisi yang baik, namun tidak semua makanan mentah memiliki nutrisi yang lebih tinggi daripada makanan yang dimasak. Beberapa makanan mentah bahkan dapat mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Dokter gizi menyarankan untuk tetap memasak makanan dengan benar agar menghilangkan bakteri berbahaya dan mempertahankan kandungan nutrisi dalam makanan. Beberapa nutrisi bahkan lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak, seperti lycopene dalam tomat yang lebih mudah diserap setelah dimasak.
Selain itu, memasak makanan juga dapat meningkatkan rasa makanan dan membuatnya lebih mudah dicerna oleh tubuh. Beberapa makanan seperti ubi jalar, wortel, dan bayam mengandung nutrisi yang lebih mudah diserap setelah dimasak.
Dokter gizi juga menekankan pentingnya variasi dalam makanan sehari-hari untuk memastikan tubuh mendapatkan nutrisi yang cukup. Kombinasi antara makanan mentah dan makanan yang dimasak dapat memberikan tubuh nutrisi yang seimbang dan memenuhi kebutuhan harian.
Jadi, meskipun makanan mentah memiliki manfaatnya sendiri, nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Penting untuk memasak makanan dengan benar dan memastikan tubuh mendapatkan nutrisi yang cukup dari makanan yang seimbang. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi tubuh Anda.
