Soto bathok merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat. Soto bathok sendiri merupakan soto yang disajikan dalam sebuah wadah dari batok kelapa yang sudah dibersihkan. Selain unik dalam penyajiannya, soto bathok juga memiliki rasa yang lezat dan gurih.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah, berikut ini adalah resepnya yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 5 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 buah tomat, potong-potong
7. 3 batang daun bawang, iris tipis
8. 2 batang seledri, iris tipis
9. 1.5 liter air
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Merica bubuk secukupnya
13. Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 1 sdm ketumbar
7. Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk secukupnya.
5. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
6. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
7. Sajikan soto dalam wadah batok kelapa yang sudah bersih.
Soto bathok khas Yogyakarta siap disantap selagi hangat. Selamat mencoba!
