Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan dengan berkurban hewan ternak, seperti sapi, kambing, atau domba. Dalam pelaksanaan ibadah kurban, daging hewan yang dikurbankan kemudian dibagikan kepada fakir miskin, tetangga, dan kerabat sebagai bentuk kedermawanan dan kebersamaan.
Salah satu hewan yang sering dikurbankan pada Idul Adha adalah kambing. Daging kambing memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga banyak orang menyukai hidangan yang disajikan dari daging kambing. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk disajikan pada Idul Adha:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong sesuai selera
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt bubuk kunyit
– 1/2 sdt bubuk lada hitam
– 2 sdm minyak goreng
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, bubuk kunyit, dan lada hitam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat dan sajikan.
Daging kambing muda yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah ini akan menghasilkan hidangan yang lezat dan harum. Anda juga bisa menambahkan potongan kentang atau wortel untuk variasi hidangan yang lebih beragam. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
